Het aantal pannenkoekenrestaurants in Nederland is de afgelopen 10 jaar met 21% toegekomen: van 321 naar 390 bedrijven. Tussen 2010 en 2013 was de stijging het sterkst, met groeicijfers van 5% tot 6% per jaar. De laatste jaren is de groei wat meer gestagneerd en in 2019 steeg het aantal met 0,8% in vergelijking met 2018.
Wat opvalt, is dat de ontwikkeling van het aantal pannenkoekenrestaurants per provincie sterk verschilt. De stijging was het grootst in Noord-Holland, Zuid-Holland en Overijssel, met een toename van respectievelijk 15, 12 en 12 pannenkoekenrestaurants. In Zeeland, Flevoland en Groningen daalde het aantal pannenkoekenrestaurants de afgelopen tien jaar.
Genieten van samenzijn
Hein Verhoeven van de Vereniging van Erkende Pannenkoekenrestaurants (VEP) reageert op de cijfers: “Wij zijn blij met deze ontwikkeling. Mensen komen weer vaker naar een pannenkoekenrestaurant en we zien dat families, grootouders, maar ook natuurliefhebbers graag bij ons genieten van het samenzijn. En daar speelt de branche op in. Want naast traditionele restaurants zijn er ook hele nieuwe concepten: van foodtrucks op festivals tot moderne restaurants. Het is wel opvallend dat de groei nogal verschilt per provincie. We hopen dat die gebieden ook gaan profiteren van de economische groei en het stijgende consumentenvertrouwen.”
